1. Главная
  2. Новости
  3. В магазинах скоро появится мука нового поколения

В магазинах скоро появится мука нового поколения

Поделиться:

Красноярский ГАУ планирует запуск мини-цеха по производству муки нового поколения. Ученые предлагают использовать в выпечке специальную текстурированную муку.

Она производится из привычной пшеницы с добавлением растительных добавок: моркови, болгарского перца, чеснока, сообщили в пресс-службе университета. По мнению специалистов, у такой продукции масса преимуществ: хлеб хранится значительно дольше, не теряя вкуса и мягкости на протяжении 10 дней, становится менее пористым, он обогащён витаминами, минералами и аминокислотами. И всё это – без искусственных добавок.

Работы по производству продукции ведутся на базе инжинирингового центра университета. Учёные не только проводят исследования в обозначенной сфере, но и планируют запустить в работу мини-цех, пишет sreda24.ru.

– Мы ведём разработки в этом направлении и уже изготавливаем пробные партии. Например, университет произвел 500 кг муки для ООО «Агрокапитал», и они остались довольны. В планах производить муку для всей хлебопекарной отрасли края,
– рассказал директор ИПП Василий Матюшев.

___

вверх
×